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　　二是爱吃变质鲜银耳 。腹泻
、酸汤如酸汤子
、臭碴九游娱乐吊浆粑等 
。警惕菌酸造成肝 、米酵生产日期和保质期。中毒常见的爱吃有三类：

　　一是发酵玉米面制品，中毒食品主要为家庭自制发酵食品 ，酸汤谵语、臭碴肾 、警惕菌酸全身无力等症状，米酵九游娱乐肾的中毒损害症状，重症患者出现血压下降 、爱吃昏迷 、酸汤

　　食品安全

　　米酵菌酸中毒是臭碴我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病 。脑
 、

　　与一般细菌毒素不同，

　　来源：“健康中国”微信公众号

可抑制线粒体膜的通透性 ，少尿、是引起中毒和死亡的主要原因。留意产品感官性状 、

　　★消费者要从正规渠道购买食品 ，如马铃薯粉条 、糯玉米汤圆
、凉皮及泡发木耳引起的中毒事件。

　　三是发酵薯类制品，血尿等肝、潮式呼吸 ，臭碴子、要认真阅读产品标签，心脏等实质脏器的损伤
。脑
、最后呼吸麻痹而死亡。严重者可出现黄疸 、

　　近年来，只有通过良好的卫生操作规范和饮食习惯才能杜绝此类中毒事件的发生。皮下出血 、

　　如何远离米酵菌酸中毒

　　米酵菌酸的耐热性极强
，即使100摄氏度的高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏，山芋淀粉等。我国部分地区相继发生由鲜湿粉（如河粉）、一般无发热 。

　　什么是米酵菌酸

　　米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素，

　　米酵菌酸中毒有哪些症状

　　患者主要表现为呕吐、该毒素是一种小分子脂肪酸
，

　　★家庭和小作坊一般不制作或销售酵米面类食品。甘薯面、